Многие схемы правильного здорового питания предполагают полный отказ от мучных изделий.

Насколько полезной является эта рекомендация, рассказала нутрициолог Екатерина Кузина.

«Сегодня в мире постепенно сокращается потребление хлеба, – говорит Екатерина. – Его считают вредной едой, поскольку он содержит быстрые углеводы и глютен, а также обладает высоким гликемическим индексом».

Но между тем, продолжает нутрициолог, мука содержит множество полезных для организма микроэлементов. Среди них: витамины группы В, витамин Е, марганец, кобальт, хлор, фосфор, железо, ванадий, калий, магний и кальций.

По данным ВОЗ, в сутки рекомендуется употреблять не менее 25 г хлеба. Отказываться от него нежелательно.

Главное – выбирать «правильный» хлеб. Так, выпечке из муки высшего сорта лучше предпочесть хлеб из муки грубого помола, цельнозерновой или ржаной.