Стоимость минимального набора продуктов питания, входящих в потребительскую корзину жителя Новосибирской области, рассчитанного по среднероссийским нормам потребления, в августе 2011 года составила 2802,25 рубля. По сравнению с предыдущим месяцем стоимость набора снизилась   на 4,9%, а с начала года –  выросла на 2,5%.

Стоимость минимального набора продуктов питания определена на основе цен на продукты питания, входящих в него, и норм их потребления для мужчины трудоспособного возраста.  Набор включает 33 наименования наиболее часто потребляемых продуктов питания.  При исчислении стоимости набора используются средние цены по региону и единые для всех субъектов Российской Федерации нормы потребления.