Цена на блины в 2025 году выросла до 512 рублей, что на 22 % больше, чем годом ранее. Именно столько придется заплатить, чтобы приготовить стопку блинов. За пять лет стоимость ингредиентов для праздничного блюда увеличилась на 83 %. Сильнее всего по кошельку новосибирцев бьет цена сливочного масла.

С 24 февраля по 2 марта в России отмечают Масленицу. Почти половина жителей Новосибирска (49 %) регулярно отмечают этот народный праздник. Особенно любят Масленицу молодые люди до 24 лет (53 %) и пожилые горожане старше 65 лет (52 %). При этом 29 % опрошенных отметят праздник, если будут в подходящем настроении, а 14 % совсем не планируют его праздновать. Такие данные предоставили специалисты сервиса онлайн-объявлений «Авито».

Основной атрибут Масленицы – блины – остается главным символом торжества для большинства новосибирцев: 81 % респондентов готовят и едят их во время праздника. Помимо этого, 39 % просят прощения в Прощеное воскресенье, 35 % участвуют в сжигании чучела Масленицы, а четверть жителей (25 %) посещают ярмарки или гулянья, столько же ходят в гости, а 15 % принимают гостей дома.

Что касается рецептов приготовления блинов, то большинство новосибирцев (57 %) используют семейные рецепты, передающиеся из поколения в поколение. 

При этом цена на блины год от года растет. В 2025 году, согласно данным Новосибирскстата, на продукты для праздничного блюда придется потратить около 512 рублей: 97 рублей за литр молока, за десяток яиц 123 рубля, за килограммовую пачку муки 49 рублей, за 180 граммовую пачку масла 243 рублей. Щепотка соли, ложка сахара и ложка соли не учитываются в расчетах.

Согласно данным Новосибирскстата, за год стоимость блинов выросла на 22 % – в 2024 тот же набор продуктов стоил 417 рублей. В 2023 году – 354 рубля; в 2022 году – 323 рубля; в 2021 году 279 рублей. Таким образом, за пять лет стоимость блинов выросла на 83 %.

Сильнее всего дорожало масло. Если в 2021 году 180-граммовая пачка стоила 109 рублей, то в 2025 году 243 рублей. Из-за резкого роста цены на продукт в 2024 году, министерство сельского хозяйства Новосибирской области подписало соглашение с предприятиями по стабилизации цен на сливочное масло – от 1 января 2025 года до 1 апреля 2025 года. Предыдущее соглашение действовало до 1 января 2025 года.

Участниками договора стали ООО «Болтовский маслосыркомбинат» и ООО «Тогучинское молоко», племзавод «Ирмень».

И если по данным Новосибирскстата, стоимость блинов за год выросла на 22 %, то специалисты Bankiros.ru заявляют о росте цены всего на 10,8 %. Эксперты решили вести расчет в точности до грамма. В 2025 году по тому же классическому рецепту, по их подсчетам, продукты для приготовления 15-18 блинов будут стоить 141 рубль: 35 рублей за три штуки яиц, семь рублей на 100 граммов сахара, 46 рублей за поллитра молока, 22 рубля за 400 граммов муки.

При этом стоимость продуктов для празднования Масленицы значительно варьируется по регионам России, достигая наибольших значений в северных и отдаленных областях. В Сибирском федеральном округе Новосибирская область расположилась на 5 месте из 10. Самые дешевые блины в Омской области (122 рубля), а самые дорогие Республика Тыва (164 рубля).

Лидером по высоким ценам стала Магаданская область, где приготовление блинов обойдется в 242 рубля – почти вдвое дороже среднего показателя по стране. В Якутии расходы составят 200 рублей, в Камчатском крае – 211 рублей, в Ненецком автономном округе — 186 рублей, а в Приморском крае – 191 рубль.

На другом конце рейтинга находятся регионы с самыми доступными ценами. В Адыгее и Мордовии блины можно приготовить всего за 155 рублей – это примерно вдвое дешевле, чем в самом дорогом регионе. В Оренбургской области стоимость ингредиентов для традиционного блюда составляет всего 119 рублей.

В группу регионов с относительно низкими ценами также вошли Нижегородская и Кировская области (120 рублей), Омская и Пензенская области, Татарстан, Чувашия (122 рубля) и Башкортостан (123 рубля). Эти территории остаются одними из самых экономичных для празднования Масленицы.