В древности оливковые деревья считались божественными растениями. Масло из оливы называлось «жидкое золото» и использовалось не только в кулинарии, но и для освящения храмов.

Его медицинские качества признавал сам Гиппократ. Уже тогда было известно, что высокое содержание в нем полифенолов и жирных кислот позволяет нивелировать риски сердечно-сосудистых патологий, дает противовоспалительный эффект и помогает бороться с бактериями. 

1. Оливковое масло предотвращает болезни сердца

Существует два обстоятельства, которые являются фундаментом для множества сердечнососудистых заболеваний, - это окислительный стресс (такой стресс провоцируется молекулами, содержащими избыточное количество кислорода) и хронические воспаления. Одним из лучших средств против таких процессов являются антиоксиданты и противовоспалительные вещества. И то, и другое содержится в оливковом масле в достаточном количестве.

2. Укрепляет иммунитет

Благодаря высокому содержанию полифенолов-антиоксидантов оливковое масло помогает укрепить иммунитет.

3. Понижает уровень холестерина

Мононасыщенные жиры, содержащиеся в оливковом масле в большом количестве, понижают уровень холестерина - того самого, который откладывает "бляшки" на стенках артерий.

4. Незаменимый компонент в усвоении

Почаще заправляйте блюда оливковым маслом: оно помогает лучше усваиваться необходимым витаминам и минералам. Кроме того, оливковое масло предотвращает "вымывание" кальция из организма.