Группа ученых из Мюнхенского университета исследовали состав САЛА с помощью современных технологий. Свиное сало содержит арахидоновую кислоту. А она относится к полезным Омега-6 ненасыщенным жирным кислотам 

Арахидоновая кислота входит в состав клеточных мембран, является частью ферментов сердечной мышцы. Иными словами оно контролирует образование "хорошего" и "плохого" холестерина. Немецкие ученые даже советуют включать 20-30 граммов сала ежедневно в диеты для сердечных больных.

Не покупайте сало в не проверенных местах - есть риск заразиться трихинеллезом так же, как и от некачественного свиного мяса.