Баранина – удивительное мясо. Издревле ему приписывали целебные свойства – считали, что оно дает долголетие, улучшает мужскую потенцию, по сей день при простудах ребенку дают бараний жир или натирают им тело.

В баранине состав аминокислот, витаминов и микроэлементов наиболее сбалансирован по сравнению с другими видами мяса. Содержит в достаточных количествах даже фтор, что благотворно действует на зубы.

При этом жира в мясе барана в 2 раза меньше, чем в свиной вырезке. К тому же баранина содержит мало холестерина (в 2 раза меньше, чем в говядине, и в 4 раза меньше, чем в свинине).

Эта особенность баранины позволяет употреблять ее людям с сахарным диабетом и избыточным весом.

Однако следует разобраться, какой способ приготовления мяса является наиболее полезным. Пациентам эндокринологов лучше отказаться от жареной пищи. Врачи рекомендуют баранину готовить на пару, гриле или запекать. Выбирать надо нежирные куски или срезать с них все лишнее сало. Больным не советуют сочетать употребление мяса с продуктами, в которых содержится много углеводов. Поэтому комбинации с кашами, макаронами и картошкой не рекомендуются.