Без воды человек не сможет прожить более 5-7 дней. Этот «ингредиент» – основа ежедневного рациона, а используют его чаще всего в кипячёном виде. Считается, что употреблять такую воду наиболее безопасно. Но что будет, если её прокипятить повторно?

Формальдегид

Вода состоит из атомов водорода и кислорода, минеральных веществ, соли, щелочных и кислотных радикалов. Также на её состав влияет нагревательный прибор. Наиболее популярный сегодня – электрический чайник из пластмассы. Согласно данным АНО «Роскачество», при кипячении воды в пластиковых чайниках в составе жидкости оказывается формальдегид. Содержание данного вещества возрастает с каждым последующим кипячением. Так, в некоторых моделях чайников концентрация формальдегида может возрасти даже до нижней границы критических отметок. Но в нашей стране нет никаких норм безопасности для электрочайников относительно формальдегидных испарений из их корпуса, а поэтому официально заявить, что повторное кипячение вредно, нельзя.

Накипь


А румынский химик-инженер и писатель Виктория Бизоньо главную опасность видит в накипи. Она утверждает, что чем дольше и многократней одна и та же жидкость кипит, тем выше в ней концентрация минеральных солей. Они распадаются в процессе на карбонаты, которые затем выпадают в осадок. В первую очередь в опасности почки – в почечных каналах могут образоваться камни. Но бикарбонаты отрицательно влияют также на суставы конечностей и кровеносные сосуды, способствуя появлению в них хрупкости. Поэтому Бизоньо не рекомендует своим читателям многократно кипятить одну и ту же воду. 

Дейтерий

Многие потребители обращают внимание на то, что при повторном кипячении вода становится «тяжёлой». В процессе кипячения изотопы дейтерия оседают на дно электронагревательного прибора, увеличивая при этом плотность жидкости. При повторном доведении воды до температуры кипения эта плотность увеличивается всё больше.